2011年6月27日月曜日

BAGEL



おひさしぶりのこんばんわ





7月にある吉祥寺でのグループ展の作品のための本焼きが先日終わりました
毎回、窯の中がいったいどうなっているのか、どきどきです



そんなこんなでまずは一段落
ひさしぶりのお休み、せっかくなのでベーグルをつくりました

第二回『こびとの台所』です  ぱちぱちぱち




ベーグルは学生時代、お弁当によく作ってました
低カロリーで腹持ちがよくて、なんだかおしゃれなこ

手前と奥がレーズンとシナモン入り、左右にあるのがごまとくるみ入りです

うつわはわかりにくいですが前回焼いたもので、青緑色の釉薬の研究につくったものです





茹でられてるベーグルってかわいいですねー はは



これは簡単なので、レシピを載せます

  • 材料(4個分)
  • 強力粉      250g
  • ドライイースト  2g
  • 三温糖      15g
  • 塩        3g
  • 水        125cc
  • 蜂蜜(茹でる時用)大さじ1
  1. ボウルに粉を入れ、真ん中にくぼみを作ってドライイーストと砂糖を入れます。塩はまわりにぱらぱらと。くぼみのドライイーストと砂糖めがけて水を注ぎ、材料を混ぜます。
  2. こねられるくらいにまとまったら平らなところで体重をかけて15~20分くらい根気よくこねて、なめらかな生地にします。(レーズンなどはこのときにいれます)
  3. 生地ができたら、包丁などで四等分にして、きれいにまとめたらクッキングシートなどの上に並べ、10分ほど休ませます。このとき乾燥しないようかたく絞った布巾など被せましょう。
  4. 成形は、棒状にのばした生地の両端を合わせるのと、真ん中に親指を入れ穴を広げる方法とあります。後者が簡単です。もちろんわたしは後者でやりました。
  5. 発酵させます。電子レンジの発酵機能を使ってもいいです。今日は暖かかったので、3の要領で室温で30分ほど放置しました。
  6. 熱湯に蜂蜜を入れ、ベーグルを片面30秒ほど茹でます。190度に温めたオーブンで20分ほど焼きます。



焼かれてるベーグルもかわいいですねー ふふ



毎回思うのですが、つくづくパン作りと陶芸は似てるなーと思います

季節によって気温とか水分とかを気にしながら作るあたりが
どちらも生ものなんですよね





今日はもうひとつ作りました 作陶用のエプロン



この布、お気づきですか?
ベーグルの写真とった時下に敷いてた布です

あのときは普通の布が、数時間後にはエプロンに


今日もよく作った
作るのはたのしいなしあわせだな


2011年6月7日火曜日

石膏とタコライススマイルと


電車からおはようございます


最近また工房にこもる日々です今回は型ものに挑戦してみようと、週末は石膏型つくりをしてました

でも大失敗!
しかも二回!

なんとか型は完成しましたがへろへろでした
大失敗の様子を写真にとっておけばよかったなあ
あの時は大惨事だったけど、今となっては笑いの風景です



へろへろになって帰ってきたけど、
ご近所のともだちがおいしいおいしいタコライスを作ってくれて、元気になりました
韓国映画と韓国ドラマもたて続けにみて、気分もリフレッシュ

いつもありがとうね!