おひさしぶりのこんばんわ
７月にある吉祥寺でのグループ展の作品のための本焼きが先日終わりました
毎回、窯の中がいったいどうなっているのか、どきどきです
そんなこんなでまずは一段落
ひさしぶりのお休み、せっかくなのでベーグルをつくりました
第二回『こびとの台所』です ぱちぱちぱち
ベーグルは学生時代、お弁当によく作ってました
低カロリーで腹持ちがよくて、なんだかおしゃれなこ
手前と奥がレーズンとシナモン入り、左右にあるのがごまとくるみ入りです
うつわはわかりにくいですが前回焼いたもので、青緑色の釉薬の研究につくったものです
茹でられてるベーグルってかわいいですねー はは
これは簡単なので、レシピを載せます
- 材料（４個分）
- 強力粉 ２５０g
- ドライイースト ２g
- 三温糖 １５g
- 塩 ３g
- 水 １２５cc
- 蜂蜜（茹でる時用）大さじ１
- ボウルに粉を入れ、真ん中にくぼみを作ってドライイーストと砂糖を入れます。塩はまわりにぱらぱらと。くぼみのドライイーストと砂糖めがけて水を注ぎ、材料を混ぜます。
- こねられるくらいにまとまったら平らなところで体重をかけて１５～２０分くらい根気よくこねて、なめらかな生地にします。（レーズンなどはこのときにいれます）
- 生地ができたら、包丁などで四等分にして、きれいにまとめたらクッキングシートなどの上に並べ、１０分ほど休ませます。このとき乾燥しないようかたく絞った布巾など被せましょう。
- 成形は、棒状にのばした生地の両端を合わせるのと、真ん中に親指を入れ穴を広げる方法とあります。後者が簡単です。もちろんわたしは後者でやりました。
- 発酵させます。電子レンジの発酵機能を使ってもいいです。今日は暖かかったので、3の要領で室温で３０分ほど放置しました。
- 熱湯に蜂蜜を入れ、ベーグルを片面３０秒ほど茹でます。１９０度に温めたオーブンで２０分ほど焼きます。
焼かれてるベーグルもかわいいですねー ふふ
毎回思うのですが、つくづくパン作りと陶芸は似てるなーと思います
季節によって気温とか水分とかを気にしながら作るあたりが
どちらも生ものなんですよね
今日はもうひとつ作りました 作陶用のエプロン
この布、お気づきですか？
ベーグルの写真とった時下に敷いてた布です
あのときは普通の布が、数時間後にはエプロンに
今日もよく作った
作るのはたのしいなしあわせだな
