Happy Holiday!
今年は食べ過ぎました。
これからもしばらく食べ過ぎることでしょう。
今年はいつになくシュトーレンに興味が湧き、
いつのまにやら三つもありました。
憧れのたべくらべ。
自分用のメモとしてもレポート!
下は頂き物、ドイツのオーベルというところのマジパンシュトーレンです。
ドゥエトゥレのはバターとお砂糖が効いててほんのひと欠片で贅沢気分です。
クッキーのようなさくさくした生地で凝縮された感じでした。
オーベルのは、真ん中にマジパン(アーモンドと砂糖のペースト)が入って、
オレンジピールとレモンピールが使われているのでとてもフルーティーでした。
生地はやわらかめ。食べやすいです。
ルヴァンのはなるほどルヴァンらしい味でした。
ライ麦の酸味がして、甘すぎず安心感があります。
しっかりかんで味わう感じです。
添えられていたカードより、
『ドイツではシュトレンのスライスを一枚づつたべ、
クリスマスイブを迎えるのだとか。
毛布で乳飲み子キリストを包んだ形といわれるシュトレン。
どうぞお召し上がりください。』
原材料は、小麦、ライ麦、バター牛乳、自家製酵母、くるみ、アーモンド、
ドライイチヂク、ドライレーズン、伊予柑ピール(せんそう糖、麦芽水飴)、
ハチミツ、ラム酒、塩、カルダモン、ナツメグ、クローブ
パン屋さんそれぞれのレシピがあって、入っているフルーツやナッツはさまざま。
ほんとうはまだまだ気になるところのがあって、味見したい!
でも今年はこれくらいで。
また来年のお楽しみ!
いづれは自分で作ってみようかな。